ขึ้นชือว่าผัก แล้วก็ย่อมมีประโยชน์กับร่างกายของเราอยู่เสมอ ประโยชน์เบื้องต้นที่เรารู้คือ ผักมีไฟเบอร์สูง ช่วยในเรื่องของการขับถ่าย ทั้งยังมีวิตามินดีๆ ที่จะทำให้สุขภาพของเราดีขึ้นด้วย ผักคอส หรือ ผักกาดหวาน มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Cos Lettuce/Romaine Lettuce มีชื่อวิทยาศาสตร์ Lactuca sativa L. var. longifolia ลักษณะใบเรียวยาว ซ้อนกันเป็นกอขึ้นมา เป็นผักที่มีความกรอบ อร่อย รสชาติออกหวานนิดๆ ไม่มีกลิ่น จึงทำให้ง่ายต่อการรับประทานในทุกๆวัน อีกทั้งยังสามารถรับประทานสดๆได้เลย นิยมรับมารับประทานกับสลัดหรือรับประทานคู่กับยำ ซึ่งหลายคนต่างก็บอกว่ารับประทานผักคอสแล้วการขับถ่ายดีขึ้น วันนี้เรามาทราบถึงประโยชน์ของผักคอสกันให้มากขึ้นเลยดีกว่า
- อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุเหล็กสูง ช่วยเพิ่มเม็ดเลือดแดงในร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง
- แก้ไอ แก้ไข้ ขับเสมหะ รักษาอาการเจ็บคอ ผักคอสมีวิตามินซีจึงช่วยสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงขึ้น และวิตามินซียังช่วยแก้ไอ ขับเสมหะได้เป็นอย่างดี
- ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย เป็นยาระบายได้อย่างดีเพราะในผักคอสมีน้ำอุ้มอยู่เป็นจำนวนมากจึงช่วยกระตุ้นลำไส้ทำให้กากอาหารนุ่มลง จึงขับถ่ายสะดวก
- ลดความดันโลหิตสูง ผักคอสมีแคลเซียมจึงช่วยให้กล้ามเนื้อบีบตัวได้ดี แล้วยังช่วยให้หลอดเลือดทำงานได้ดีขึ้นจึงทำให้ความดันโลหิตลดลง
- บำรุงสายตา ผักคอสปริมาณ 100 กรัม มีสารลูทีนและซีแซนทีนถึง 2,312 ไมโครกรัม ซึ่งจะช่วยบำรุงสายตา ชะลอปัญหาจอประสาทตาเสื่อม และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง เบต้า-แคโรทีนสูงถึง 5,226 ไมโครกรัม จึงช่วยป้องกันเซลล์ประสาทตาถูกทำลาย และช่วยบำรุงสายตาจากอาการเมื่อยล้าและบำรุงดวงตาให้สดใสแข็งแรง
- ช่วยให้เลือดแข็งตัว ผักคอสมีวิตามินเคสูงจึงช่วยให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรง ช่วยในกระบวนการแข็งตัวของเลือด และป้องกันภาวะเลือดไหลมากจนเกินไป
- ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ เส้นใยอาหารในผักคอสจะช่วยกระตุ้นลำไส้ ขจัดสารพิษ และช่วยให้ขับถ่ายง่ายสะดวก จึงลดการสะสมหมักหมมของอาหารในลำไส้ได้
- เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะมีเส้นใยสูงทั้งยังอุ้มน้ำได้ดี จึงทำให้รับประทานแล้วอิ่มนานอยู่ท้อง แล้วยังแคลอรี่ต่ำ
นอกจากซีซาร์สลัดแล้ว ผักคอสยังเหมาะกับเมนูที่ใช้ผักสดต่างๆ เช่น แซนด์วิช ใช้ห่อเมี่ยงหมูย่างหรือเมี่ยงปลาเผาแทนผักกาดหรือผักสลัดอื่นๆ ใช้ใส่ในก๋วยเตี๋ยวลุยสวนก็ได้รสชาติแปลกใหม่ หรือจะกินแบบผักสดแนมกับน้ำพริกก็เข้าที หากจะนำผักคอสไปปรุงเป็นเมนูอื่นๆ ควรปรุงอย่างรวดเร็ว เช่นผัดน้ำมันหอยแค่พอสลด หรือใส่ในขั้นตอนสุดท้ายของการผัดเมนูเส้น เพราะหากโดนความร้อนมากเกินไปจะสูญเสียวิตามินและสารอาหารที่มีประโยชน์ไปหลายชนิด
ได้ทราบประโยชน์ดีๆ ของผักคอสแบบนี้แล้ว การมีสวนผักคอสที่บ้านก็คงจะเป้นเรื่องที่ดีไม่น้อย คุณสามารถซื้อเมล็ดผักคอสได้ที่ Lazada ที่สามารถสอบถามวิธีการปลูก และวิธีการดูแลจากผู้จำหน่ายได้ นอกจากปลูกไว้รับประทานในครัวเรือนแล้ว ก็สามารถพัฒนาปลูกเพื่อขายได้ด้วย